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牛乳

アレルギーを起こす食品2位は牛乳・乳製品

食物のアレルゲンとして2番目に多いのが「牛乳や乳製品」の牛乳タンパクである「カゼイン」です。このカゼインは鶏卵のタンパク質が熱に弱いタンパクであるのと違って、熱にとても強いという特徴を持っています。 加熱してもタンパク質 …